PRODUÇÃO DE ÁCIDO L- ASCÓRBICO E ÁCIDO D-ERITÓRBICO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Invenção: ''PRODUÇÃO DE ÁCIDO L-ASCÓRBICO E ÁCIDO D-ERITÓRBICO'' . Um processo para produzir ácido L-ascórbico (vitamina C) a partir de ácido 2 - ceto - L - gulônico ou de ácido D-eritórbico de ácido 2 - ceto - D - glucônico compreende contactar ácido 2 - ceto - L - gulônico ou ácido 2 - ceto - D - glucônico, respectivamente, em solução com uma lactonase, particularmente uma pertencente à classe de enzima EC 3.1.1.x de acordo com a classificação da Nomenclatura de Enzimas. O solvente para esta reação pode ser água, um álcool aquoso, um solvente orgânico não alcoólico ou uma mistura de um álcool aquoso e um solvente orgânico não alcoólico. O contato é, geralmente realizado em uma faixa de temperatura de 0°C a 120°C e uma faixa de pH de 1,5 a 12. Em cada caso o material inicial pode estar na forma do ácido livre, do sal de sódio ou do sal de cálcio. A vitamina C, assim produzida, possui usos bem conhecidos, e o ácido D-eritórbico alternativamente produzido é útil como antioxidante para aditivos de alimentos.