ROTA TECNOLÓGICA PARA A OBTENÇÃO DE GOMAS REGIONAIS

IPC Classification

Abstract

"ROTA TECNOLÓGICA PARA A OBTENÇÃO DE GOMAS REGIONAIS". Um método desenvolvido para produção de gomas regionais (hidrocoloides) a partir de exudato (resina) dos troncos ou ramos de plantas da região Nordeste do Brasil, tais como: cajueiro; angico; timbauba e chichá, utilizadas como espessantes e estabilizantes nas industrias de alimento e farmacêutica, o qual age como emulsificantes na preparação de medicamentos, caramelos, bebidas carbonatadas; na estabilização de colóides usados na industria de cervejas; bem como agentes encapsulantes para flavors, vitaminas e outras drogas. Este processo é constituído pôr sete etapas distintas, compreendendo limpeza, moagem, peneiramento, gelificação, lavagem, prensagem/centrifugação e secagem, caracterizado pelo fato de utilizar pequenas proporções de etanol e água no processo produtivo em relação aos processo anteriormente conhecidos, e atingir um rendimento na faixa de 80 à 90% em relação a resina, melhorando o processo produtivo dessas gomas.