DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM FORNO DE CONVECÇÃO PARA O PREPARO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E OUTROS

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Abstract

DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM FORNO DE CONVECÇÃO PARA O PREPARO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E OUTROS O presente resumo refere-se a uma patente de modelo de utilidade para forno de convecção (1) pertencente ao campo dos equipamentos para preparo de alimentos, particularmente produtos de panificação, compreendido: por gabinete prismático termicamente isolado (2); por conjunto de turbina (motor hélice) (3), instalado na parte de trás do gabinete; por circuito de alimentação de água (4); por dispositivo de aquecimento elétrico (5); por tomada de exaustão de vapor (6); por prateleiras (7) dispostas dentro do gabinete; por porta anterior articulada com visor (8); e por conjunto eletro-eletrônico do qual faz parte, entre outros, o usual painel de controle (9) de interface com o operador e adicionalmente um dispositivo (20) de controle da ventilação forçada dentro do forno baseado em inversor de freqtiência (bloco 23) de controle da velocidade e sentido de giro de motor elétrico trifásico (bloco 24) da turbina; e dispositivo de seleção da velocidade (bloco 25) previsto no painel (9), acionado pelo operador do forno.