PRODUTO ALIMENTÍCIO À BASE DE ÓLEO PARA REVESTIMENTO, PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO, MÉTODO PARA PRODUZIR PRODUTO ALIMENTÍCIO, MÉTODO PARA MANTER A FLUIDEZ DE PRODUTO ALIMENTÍCIO E MÉTODO PARA MELHORAR O BRILHO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO

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Abstract

PRODUTO ALIMENTÍCIO À BASE DE ÓLEO PARA REVESTIMENTO, PRODUTO ALIMENTÍCIO COMPÓSITO, MÉTODO PARA PRODUZIR PRODUTO ALIMENTÍCIO, MÉTODO PARA MANTER A FLUIDEZ DE PRODUTO ALIMENTÍCIO E MÉTODO PARA MELHORAR O BRILHO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO. Um objetivo da presente invenção é fornecer um produto alimentício à base de óleo para revestimento, o qual mantém a fluidez mesmo quando a água é misturada no mesmo, tornando assim possível controlar uma quantidade de revestimento. Outro objetivo da presente invenção é obter uma aparência que tenha um brilho satisfatório após o revestimento. O produto alimentício à base de óleo para revestimento satisfaz todos os seguintes 1) a 3): 1) ter um teor de óleo de 35 a 70 % em massa; 2) conter um éster de ácido graxo de sacarose com um HLB de 3 a 17, sendo que o éster de ácido graxo de sacarose contém, como um ácido graxo constituinte principal, um ácido graxo saturado que tem de 16 a 24 carbonos; e 3) ter um limite de escoamento de 0,1 a 10 Pa em um estado fundido a 50 °C, desde que o ácido graxo constituinte principal do éster de ácido graxo de sacarose se refira a um ácido graxo contido em uma quantidade de 60 % em massa ou mais em ácidos graxos constituintes.