ALIMENTO OLEOSO CONTENDO MATERIAL ALIMENTÍCIO DERIVADO DE SEMENTES GRAMINOIDES

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Abstract

ALIMENTO OLEOSO CONTENDO MATERIAL ALIMENTÍCIO DERIVADO DE SEMENTES GRAMINOIDES. A presente invenção se refere ao fornecimento de um produto alimentício à base de óleo que proporcione um sabor lácteo e corpo favoráveis, quando uma matéria-prima láctea no produto alimentício à base de óleo, como chocolate, é substituída por uma matéria-prima vegetal. O objeto consiste em fornecer um produto alimentício à base de óleo que proporcione um sabor favorável, como o sabor lácteo e corpo, particularmente quando um material alimentício derivado de sementes de uma planta da família Poaceae, entre as matérias-primas vegetais, for utilizado. Um produto alimentício à base de óleo incluindo um material alimentício derivado das sementes de uma planta da família Poaceae, uma proporção de um total de leucina e isoleucina em aminoácidos livres incluídos em sólidos não gordurosos sendo de 23% em massa ou mais, e uma proporção de um total de asparagina e ácido aspártico nos aminoácidos livres sendo de 10% em massa ou menos.