PROCESSO E DISPOSITIVO PARA PRODUÇÃO DE CARNE DE CULTURA

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Abstract

PROCESSO E DISPOSITIVO PARA PRODUÇÃO DE CARNE DE CULTURA. A presente invenção se refere a um processo para a produção de tecidos modificados geneticamente in vitro, também conhecidos na técnica como carne de cultura, carne cultivada, carne à base de célula, carne celular e/ou carne limpa, e um dispositivo para a produção da mesma. O processo compreende as etapas de: carregar arcabouços 3D esterilizáveis para uma câmara de semeadura, esterilização dos arcabouços na câmara de semeadura, semear os arcabouços ao carregar um primeiro volume de meio de cultura para a câmara de semeadura, em que o primeiro volume de meio de cultura tem uma densidade de células em suspensão de 5.000 a 25.000 células/cm2, com mais preferência, de 10.000 a 16.000 cm2 de modo que os arcabouços sejam imersos no meio de cultura, deixando os arcabouços e o primeiro volume de meio de cultura na pré-câmara de semeadura por um período de 2 a 24 horas a 18 a 37 °C, carregar um segundo volume de meio de curtura para um biorreator, sendo que o segundo volume é maior que o primeiro volume do meio de cultura em que uma posição de incubação de uma ou mais grades móveis dentro do biorreator confina os arcabouços ao segundo volume do meio de cultura de modo que os mesmos permaneçam imersos durante uma etapa de incubação, em que os arcabouços e o segundo volume de meio de cultura sejam incubados no biorreator por um período de 10 a 60 dias a 18 a 37 °C e a um pH entre 6,5 a 8,0, com mais preferência, 7,0 a 7,4. A invenção também se refere a um dispositivo para a produção de carne de cultura.