MÉTODOS DE PRODUÇÃO DE CARNE POR CULTIVO DE CÉLULAS IN VITRO

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Abstract

MÉTODOS DE PRODUÇÃO DE CARNE POR CULTIVO DE CÉLULAS IN VITRO. Trata-se de um método para produção de carne por cultura de células in vitro que inclui isolar tecido de uma fonte animal ou vegetal e produzir uma suspensão celular de células e cultivar as células em uma estrutura sólida ou semissólida que imita um órgão animal, cultivando-se as células em uma matriz (scaffold) de grau alimentício em um meio de cultura. A expressão de uma ou mais proteínas nas células em crescimento pode ser aumentada alterando-se um nível de um ou mais microRNAs que regulam a expressão da proteína. Além disso, as células em crescimento podem ser cocultivadas com células biologicamente modificadas que secretam fatores de crescimento e citocinas que suportam o crescimento das células in situ. A técnica de cocultivo reduz ou elimina a necessidade de soro fetal bovino derivado de animais no meio de cultura.