PROCESSO PARA OPERAR UM DISPOSITIVO DE PASTEURIZAÇÃO

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Abstract

PROCESSO PARA OPERAR UM DISPOSITIVO DE PASTEURIZAÇÃO. A invenção se refere a um processo para operar um dispositivo de pasteurização para a pasteurização de alimentos envasados em recipientes vedados. Os alimentos são tratados nas zonas de tratamento por aplicação de um líquido de tratamento aquoso, temperado em um lado externo do recipiente. O líquido de tratamento é realimentado para a reutilização por alimentações do circuito de circulação de um circuito de circulação pelo menos uma zona de tratamento. É determinado pelo menos um valor real de uma concentração de pelo menos uma substância química de tratamento contida no líquido de ou de pelo menos um produto químico de processo adicionado e/ou de pelo menos um padrão interno adicionado em pelo menos um ponto de medição e/ou por meio de pelo menos um sensor de medição de concentração. Uma concentração de pelo menos uma substância química contida e/ou de pelo menos um produto químico de processo adicionado no líquido de tratamento é influenciada com base em um valor real determinado.