FERRAMENTA DE RESFRIAMENTO PARA UM EXTRUSOR

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Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a uma ferramenta de resfriamento (1) para um extrusor de alimento respectivamente extrusor de alimento (E), com i) uma extremidade de entrada (3) que pode ser fixada em um extrusor de alimento respectivamente extrusor de alimento (E), e na qual o extrudado (4) pode ser introduzido na ferramenta de resfriamento (1); ii) uma extremidade de saída (5), na qual o extrudado resfriado pode ser descarregado; iii) um canal de fluxo do extrudado (6), que se estende essencialmente a partir da extremidade de entrada para a extremidade de saída; iv) pelo menos um canal de fluxo de refrigerante (7a, 7b, 7b?), no qual o canal de fluxo do extrudado (6) tem conexão de transferência de calor; em que em seção transversal (X-X) em relação à direção de fluxo principal (8) v) o canal de fluxo do extrudado (6) é essencialmente configurado como uma seção de anel, em particular como uma seção de anel circular; e vi) a parede externa (9) do canal de fluxo do extrudado (6) é formada pelo menos a partir de um primeiro segmento (10) e o segundo segmento (11), em que o primeiro segmento e o segundo segmento são conectados um ao outro por meio de elementos de conexão mecânicos (12). A ferramenta de resfriamento (1) é particularmente adequada para a texturização úmida de alimentos e alimentações.