MÉTODOS PARA A PRODUÇÃO DE UM PRODUTO DE HULUPONAS, PRODUTO DE HULUPONAS OBTENÍVEL PELOS DITOS MÉTODOS, BEM COMO MÉTODO PARA AMARGAR UMA BEBIDA, EM PARTICULAR UMA CERVEJA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a um método para a produção de huluponas, em particular para a produção de produtos de huluponas, adequados para o amargor de cerveja, essencialmente livres de compostos, tipicamente formados como produtos secundários durante a oxidação de lupulonas, que podem causar impacto negativo em termos de aroma, sabor ou turbidez após a aplicação de fabricação de cerveja. A invenção também se refere a produtos de huluponas, adequados para o amargor da cerveja e que podem ser obtidos pelo método da invenção, essencialmente livres de compostos com impacto negativo de aroma, sabor ou turbidez após a adição dos produtos de huluponas durante o processo de fabricação de cerveja. A invenção também se refere ao amargor de cerveja com produtos de hulupona, obtidos pelo método da invenção, não causando um impacto indesejável ou inaceitável de aroma, sabor ou turbidez na cerveja amarga.