MÉTODO PARA PREPARAR CERVEJA ENGARRAFADA LAGER OU ALE, CERVEJA LAGER OU ALE, BEBIDA FERMENTADA, GARRAFA DE TRANSMISSÃO DE UV-VLS E USO DE HULUPONAS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

RESUMO?MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE CERVEJAS ARMAZENADAS, OFERECIDAS, SERVIDAS OU CONSUMIDAS EM GARRAFAS DE TRANSMISSÃO DE UV-VIS COM SENSIBILIDADE REDUZIDA, EM PARTICULAR NENHUMA SENSIBILIDADE, AO DESAGRADÁVEL SABOR DE DEGRADAÇÃO DO TIOL COM A EXPOSIÇÃO À LUZ DO SOL OU OUTRAS FONTES DE LUZ UV E/OU VIS, E CERVEJAS ARMAZENADAS, OFERECIDAS, SERVIDAS OU CONSUMIDAS EM GARRAFAS DE TRANSMISSÃO DE UV-VIS COM SENSIBILIDADE REDUZIDA, EM PARTICULAR NENHUMA SENSIBILIDADE, AO DESAGRADÁVEL SABOR DE DEGRADAÇÃO DO TIOL COM A EXPOSIÇÃO À LUZ DO SOL OU OUTRAS FONTES DE LUZ UV E/OU VIS?A presente invenção refere-se a um método para preparar uma bebida fermentada, em particular uma cerveja Lager ou cerveja Ale de coloração clara, (para ser) engarrafada, (para ser) armazenada, (para ser) oferecida, (para ser) servida ou (para ser) consumida em uma garrafa de transmissão de UV-VlS, que compreende a adição de huluponas e/ou huluponas reduzidas durante o processo de fermentação em uma quantidade efetiva para se obter a bebida fermentada, em que a fração de huluponas e/ou huluponas reduzidas no total de isohumulonas e huluponas (reduzidas) é pelo menos 25 mol%. A presente invenção adicionalmente refere-se a uma bebida fermentada, em particular uma cerveja Lager ou uma cerveja Ale de coloração clara, engarrafada, (para ser) armazenada, (para ser) oferecida, (para ser) servida ou (para ser) consumida em uma garrafa de transmissão de UV-VlS, que compreende huluponas (reduzidas) e em que a fração de huluponas e/ou huluponas reduzidas no total de isohumulonas e huluponas (reduzidas) é pelo menos 25 mol%.