ESTABILIZADOR COLOIDAL EFICAZ EM CONCENTRAÇÕES BAIXAS, MÉTODO DE PREPARAÇÃO DO MESMO E PRODUTO DE BEBIDA COMPREENDENDO O REFERIDO ESTABILIZADOR

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se à produção e uso de um estabilizador que é eficaz em quantidades pequenas e particularmente útil para estabilização de líquidos com baixo teor de sólidos, por exemplo, dispersões, emulsões e suspensões, usado em alimentos, agentes farmacêuticos, nutracêuticos e aplicações industriais similares, que compreende celulose microcristalina (preferivelmente MCC hidrolisada coloidal), uma primeira carboximetilcelulose tendo uma viscosidade de 30-85 cP a 2% em água deionizada e um grau de substituições de carboximetila de 0,60 a 0,85 e uma segunda carboximetilcelulose tendo uma viscosidade de 400-80 cP a 2% em água deionizada e um grau de substituições de carboximetila de 0,80 a 0,95; e o estabilizador pode ser feito preparando uma torta úmida de MCC úmida, misturando totalmente a torta úmida com uma mistura misturada seca de CMCs de DS baixo e DS médio; preferivelmente, em uma faixa de razão de MCC/CMC de DS baixo/CMC de DS médio de cerca de 88/6/6 a cerca de 92/4/4, adicionando esta mistura a um extrusor; preparando uma pasta fluida do extrudado em água deionizada e, opcionalmente, bombeando a pasta fluida para um secador por pulverização para produzir um pó.