COMPOSIÇÃO, USO DA COMPOSIÇÃO, PRODUTO ALIMENTÍCIO E MÉTODO PARA PRODUZIR O PRODUTO ALIMENTÍCIO

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Abstract

COMPOSIÇÃO, USO DA COMPOSIÇÃO, PRODUTO ALIMENTÍCIO E MÉTODO PARA PRODUZIR O PRODUTO ALIMENTÍCIO. A presente invenção refere-se a uma composição seca para produzir um produto alimentício à base de planta. A composição compreende a mistura de ingredientes incluindo carragenina, éter de celulose, glucomanano, pelo menos uma proteína à base de planta, amido e cloreto de potássio, a fim de obter textura desejável do produto alimentício em condições de não cozimento, quente e fria para mordedura e suculência ideais. Além disso, a invenção também se refere ao produto alimentício à base de planta que contém a composição e ao processo de produção do mesmo.