MÉTODO PARA HIGIENIZAR PRODUTOS ALIMENTÍCIOS EM UMA LINHA DE PRODUÇÃO, E LINHA DE PRODUÇÃO PARA PROCESSAR PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

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Priority claims

Abstract

Trata-se de um método para higienizar produtos alimentícios em uma linha de produção (201) e uma linha de produção (100) para processar produtos alimentícios (103) que compreende: um primeiro compartimento de processamento (101) e um segundo compartimento de processamento (102) e um sistema de transporte (103) configurado para mover um produto alimentício através do primeiro compartimento de processamento (101) e adiante através do segundo compartimento de processamento (102). O primeiro compartimento de processamento (101) é acoplado a um sistema de abastecimento de gás (113) que entrega um fluxo de gás a uma temperatura de gás acima de 70 graus Celsius por meio de um orifício (113; 114) para gerar uma primeira atmosfera de processamento dentro do primeiro compartimento de processamento (101) que expõe pelo menos uma porção da superfície dos produtos alimentícios, enquanto se desloca através do primeiro compartimento de processamento, a uma primeira temperatura de processamento (Ts) que está acima de 60 graus Celsius. O segundo compartimento de processamento (102) é configurado com um bocal de atomização (106; 107) para entregar um aspersor de um suprimento de um agente químico antimicrobiano (123) em direção aos produtos alimentícios (103) que se deslocam através do segundo compartimento de processamento.