COMPOSIÇÕES DE QUEIJO EM PÓ SECO COM MISTURAS DE CORES DE ORIGEM NATURAL, MÉTODO DE FABRICAÇÃO DE UMA COMPOSIÇÃO DE QUEIJO EM PÓ SECO E PRODUTOS DE QUEIJO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

De acordo com modalidades, as composições em pó seco que pode ser reconstituído para proporcionar um produto de queijo incluem, pelo menos, um componente de queijo e uma mistura de cor. Em algumas modalidades, a mistura de cor inclui de cerca de 49,7% a cerca de 87,1% de compostos de curcumina por peso com base em uma quantidade total de uma porção de cor da mistura de cor; de cerca de 2,1% a cerca de 42,8% de carotenoides de urucum por peso com base na quantidade total da porção de cor da mistura de cor; e de cerca de 7,5% a cerca de 10,8% de carotenoides de páprica em peso com base na quantidade total da porção de cor da mistura de cor. Nas modalidades, a composição em pó inclui de cerca de 38,5 ppm a cerca de 733,9 ppm de compostos de curcumina por peso com base na composição em pó; de cerca de 3,6 ppm a cerca de 165,7 ppm de carotenoides de urucum por peso com base na composição em pó; e de cerca de 5,8 ppm a cerca de 90,7 ppm de carotenoides de páprica em peso com base na composição em peso.