Produto de confeitaria aerado à base de frutas ou vegetais

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"PRODUTOS ALIMENTÍCIOS BATÍVEIS, PRODUTOS ALIMENTÍCIOS BATIDOS E MÉTODOS PARA FABRICAR OS MESMOS". Essa revelação se refere, de modo geral, a produtos alimentícios batíveis e métodos para fabricar os produtos alimentícios batíveis e para fabricar produtos alimentícios batidos a partir dos mesmos. Em uma modalidade, um produto alimentício batível tem menos que 5% em peso de gordura e inclui cerca de 0,5% a cerca de 30% em peso de uma fibra dietária; cerca de 50% a cerca de 95% em peso de água; até cerca de 5% em peso de uma proteína; até cerca de 5% em peso de um amido alimentício; até cerca de 5% em peso de um emulsificador; e até cerca de 5% em peso de um hidrocoloide. A quantidade total da proteína, do amido alimentício, do emulsificador e do hidrocoloide está dentro da faixa de cerca de 0,25% a cerca de 20% em peso. Em determinadas modalidades, o produto alimentício batível é substancialmente livre de emulsificador. Tal produto alimentício batível pode ter a capacidade para ser arejado, por exemplo, a uma espuma estável que tem uma incorporação de ar na faixa de 100% a 700%.