DISPOSITIVO E PROCESSO PARA SECAGEM DE MATERIAIS DE SECAGEM, ESPECIALMENTE ALIMENTOS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Ein erster Aspekt der Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Trocknen von Trocknungsgütern, insbesondere Lebensmitteln wie beispielsweise Teigwaren, enthaltend eine einzige Trocknungszone (11), durch welche die Trocknungsgüter entlang einer Produktförderrichtung (F) förderbar sind und durch welche ein Trocknungsmedium (12) im Wesentlichen entlang der Produktförderrichtung (F) führbar ist; mindestens einen äusseren Wärmetauscher (13), mittels dessen zumindest ein Teil der Wärmeenergie des aus der Trocknungszone (11) austretenden Trocknungsmediums (12) auf ein Heizfluid (16) übertragbar ist; mindestens einen in der Trocknungszone (11) angeordneten inneren Wärmetauscher (14), mittels dessen zumindest ein Teil der Wärmeenergie des Heizfluids (16) auf das Trocknungsmedium (16) übertragbar ist. Ferner betrifft die Erfindung eine Anlage zum Herstellen von Gütern, insbesondere eine Teigwarenlinie (30) zum Herstellen von Teigwaren, sowie ein Verfahren zum Trocknen von Trocknungsgütern.TRADUÇÃO DO RESUMORESUMOPatente de Invenção: "DISPOSITIVO E PROCESSO PARA SECAGEM DE MATERIAIS DE SECAGEM, ESPECIALMENTE ALIMENTOS".A presente invenção refere-se a um dispositivo (10) para secagem de materiais de secagem, especialmente alimentos, como por exemplo massas, contendo uma única zona de secagem (11), pela qual os materiais de secagem são transportáveis ao longo de uma direção de transporte de produto (F) e pela qual é guiável um meio de secagem (12) essencialmente ao longo da direção de transporte de produto (F); ao menos um trocador de calor (13) exterior, por meio do qual ao menos uma parte da energia térmica do meio de secagem (12) saindo da zona de secagem (11) é transferível a um fluido de aquecimento (16); ao menos um trocador de calor (14) interior disposto na zona de secagem (11), por meio do qual ao menos uma parte da energia térmica do fluido de aquecimento (16) é transferível ao meio de secagem (12). A invenção refere-se ainda a um equipamento para produção de materiais, especialmente uma linha de massas (30) para produção de massas, bem como a um processo para secagem de materiais de secagem.