CONCENTRADO DE ALIMENTO GELIFICADO, PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO DE UM ALIMENTO GELIFICADO E UTILIZAÇÃO DE UM CONCENTRADO DE ALIMENTO GELIFICADO

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Abstract

CONCENTRADO DE ALIMENTO GELIFICADO, PROCESSO PARA A PREPARAÃÃO DE UM ALIMENTO GELIFICADO E UTILIZAÃÃO DE UM CONCENTRADO DE ALIMENTO GELIFICADOA presente invenção se refere a um concentrado de alimento gelificado, em especial um concentrado de alimento gelificado para a preparação de um produto final pronto para o consumo, tal como uma sopa, um molho, ou um suco de carne. à um objeto fornecer um concentrado de alimento gelificado que, após diluição em um líquido aquoso fornece um produto viscoso pronto para o consumo final, de preferência, um concentrado de alimento gelificado com uma textura homogênea e distribuição do ingrediente. Surpreendentemente, estas complicações foram superadas por um concentrado de alimento gelificado que compreende a água, uma goma sensível ao sal, o sal e uma pectina gelificante.