Método e dispositivo para secagem de macarrão instantâneo

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Abstract

RESUMOPatente de Invenção: "MÉTODO DE SECAGEM E DISPOSITIVOS DE SECAGEM DE MACARRÃO INSTANTÂNEO". A presente invenção refere-se à provisão de um método para a secagem de macarrão instantâneo não frito para a obtenção de macarrão não frito que é facilmente solto sem aderência de cadeias e excelente na capacidade de restauração. A presente invenção inclui, como uma etapa de secagem de macarrão instantâneo não frito, uma etapa de colocação de cadeias de macarrão gelatinizadas em um retentor de secagem, e o sopro de um fluxo de ar à alta velocidade a partir de acima do retentor em direção a uma massa de macarrão das cadeias de macarrão, para a execução da secagem. Na etapa de secagem, o retentor empregado tem um formato tal que uma porção de transição a partir de uma superfície de fundo até uma superfície lateral (porção de parede lateral) seja formada para ser uma superfície curvada com um raio de curvatura de 5 a 15 mm, e, preferencialmente, o fluxo de ar à alta velocidade é soprado a uma velocidade de vento de 50 m/s ou mais alta em termos da velocidade à qual as cadeias de macarrão são expostas.