MÉTODO DE PREPARAÇÃO DE UM PRODUTO DE CEREAIS EM FLOCOS, FLOCO DE CEREAL ONDULADO E APARELHO PARA A FORMAÇÃO DE FLOCOS DE CEREAIS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

MÃTODO E APARELHO PARA A FABRICAÃÃO DE FLOCOS DE CEREAIS.A presente invenção refere-se a produtos de cereais em flocos prontos para comer (ready-to-eat ("R-T-E")) com textura e espessura variadas, os quais são produzidos mediante a formação de uma massa de cereais e em que a mesma é forçada através de um conjunto de matrizes de extrusão que incluem várias aberturas espaçadas que estabelecem uma pluralidade de correntes de massa que são fundidas antes de atingir uma saída da matriz. Diretamente na saída da matriz, um extrudado resultante da massa é cortado por uma unidade cortadora para formar discos de massa, os quais são então secados e resfriados, durante o qual os discos ondulam e formam flocos de cereais que têm texturas variadas definidas, pelo menos em parte, por conjuntos distintos de protuberâncias de superfície. O número e a configuração das protuberâncias podem ser alterados ao mudar o número, a forma e/ou a posição das várias aberturas espaçadas do conjunto de matriz, ao passo que as espessuras dos flocos de cereais resultantes podem ser variadas apenas ao alterar uma velocidade operacional da unidade de corte.