COMPOSIÇÃO, PRODUTO ALIMENTÍCIO REVESTIDO, MÉTODO PARA A FABRICAÇÃO, MÉTODO PARA A APLICAÇÃO, E UTILIZAÇÃO DE UMA COMPOSIÇÃO DE REVESTIMENTO

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Abstract

COMPOSIÃÃO DE REVESTIMENTO COMESTÃVEL, PRODUTO ALIMENTÃCIO REVESTIDO, MÃTODOS DE FABRICAÃÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÃCIO REVESTIDO, MÃTODO DE APLICAÃÃO E USO DE UMA COMPOSIÃÃO DE REVESTIMENTO.A presente invenção se refere à composição de revestimento comestível, particularmente uma composição de revestimento comestível para fornecer uma barreira contra a umidade. Um objeto da presente invenção é fornecer uma composição de revestimento do cone de sorvete comestível. Outro objeto é fornecer um cone de sorvete revestido com propriedades de barreira contra a umidade aprimoradas. Outro objeto é fornecer um cone de sorvete revestido que mantém a crocância, no momento do consumo. Outro objeto é fornecer um revestimento de cone de sorvete, que mostra uma barreira aprimorada contra a umidade, por longos períodos de armazenagem refrigerada, mesmo sob diferentes condições de temperatura. Outro objeto é fornecer um método para fabricação de um cone de sorvete revestido. Ainda outro objeto é fornecer um cone de sorvete revestido que possui um período de prazo de validade aprimorado. Outro objeto é fornecer cones de sorvete revestidos, que possuem boa estabilidade de armazenamento em temperaturas de armazenagem mais elevadas. Descobriu-se uma composição de revestimento comestível que possui um complexo de quitosana e sabão fornece um revestimento hidrofóbico e também que, quando, pelo menos, uma superfície interna do cone de sorvete inclui a composição de revestimento, ela aprimora o prazo de validade.