APARELHO PARA PRODUZIR UMA MATÉRIA-PRIMA LÁCTEA PARA QUEIJO

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Abstract

APARELHO PARA PRODUZIR UMA MATÃRIA-PRIMA LÃCTEA PARA QUEIJO.A invenção refere-se à produção de uma matéria-prima láctea para queijo, a dita produção não apresentando risco de afetar o sabor do queijo, com baixo consumo de energia, sem risco de acúmulo de micróbios em um separador centrífugo, com maior taxa de eliminação de bactérias do separador centrífugo, e sem exigir um separador centrífugo de grande capacidade. [Solução] A presente invenção é provida com um primeiro separador centrífugo (3) que separa leite (1) em uma fração creme (5) e uma fração leite desnatado (6); um microfiltro (11) que separa a fração leite desnatado (6) em um permeato (14) e um retentato (15); um segundo separador centrífugo (18) que separa o retentato (15) em uma fração limpa (20) e um sedimento com alto teor de bactérias (21); e um dispositivo para retomar a fração limpa (230) para um microfiltro (11). A fração creme e o permeato são combinados para resultar na matéria-prima láctea para queijo (26).