MÉTODO PARA INTENSIFICAR UM SABOR DE ALIMENTO EMPREGANDO UM EXTRATO DE LEVEDURA COM RNA NÃO DEGRADADO

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Abstract

EXTRATO DE LEVEDURA, MÃTODO PARA INTENSIFICAR UM SABOR DE ALIMENTO, E, AGENTE INTENSIFICADOR DE SABOR DE ALIMENTO.A presente invenção diz respeito a intensificar um sabor de alimento processado comun e bebida sem transmitir um sabor externo e sem aumentar as calorias ou teor de sódio. Em tal um caso, uma substância adicionada ao alimento processado comum e bebida é preferencialmente um alimento comum, e preferencialmente tem um alto grau de segurança. Um extrato de levedura tendo um teor de peptídeo de 5% em peso ou mais, em teor de RNA de 5% ou mais, e um teor de aminoácido livre de 4% ou menos, e mais preferencialmente tendo um teor de fibra de dieta de 15% ou mais é adicionado em uma quantidade apropriada ao alimento processado comum e bebida.