MECANISMO E MÉTODO PARA REMOVER COMPLETAMENTE PELO MENOS UMA PARTE DA CARTILAGEM DA MAMA DE UMA CARCAÇA DE AVES QUE É LIVRE DE CARNE DA MAMA

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Abstract

MECANISMO E MÃTODO PARA REMOVER COMPLETAMENTE PELO MENOS UMA PARTE DA CARTILAGEM DA MAMA DE UMA CARCAÃA DE AVES QUE à LIVRE DE CARNE DA MAMA, a invenção refere-se a um mecanismo (10) que é projetado e equipado para remover completamente pelo menos uma parte da cartilagem da mama (14) de uma carcaça de aves (13) que está livre de carne da mama, compreendendo uma esteira de transporte (11) para transportar a carcaça de aves (13) em uma direção de transporte T, tendo a referida esteira pelo menos um corpo de suporte (12) para receber e fixar a carcaça de aves (13), um meio de corte (17) para separar a cartilagem da mama (14) ou suas partes da carcaça de aves (13) e um dispositivo de controle para controlar o meio de corte (17), que é caracterizado pelo fato de que a esteira de transporte (11) é alinhada com ou cada corpo de suporte (12) e acionada de modo que uma carcaça de aves (13) a ser disposta no corpo de suporte (12) é orientada com sua linha de conexão entre o osso da mama (16) e a cartilagem da mama (14) paralela à direção de transporte T, o meio de corte (17) compreende uma lâmina dupla (18) que é projetada e equipada para longitudinalmente cortar a carcaça de aves (13) pelo menos ao longo de uma subporção em ambos os lados da cartilagem da mama (14) e/ou ambos os lados do osso da mama (16), e o meio de corte (17) compreende um elemento de separação (27) disposto à jusante da lâmina dupla (18), que é projetado e equipado para lateralmente cortar uma região de conexão (19) entre a cartilagem da mama (14) e o osso da mama (16), assim removendo completamente a cartilagem da mama (14) da carcaça de aves (13); a invenção refere-se ainda a um método correspondente.