MÉTODO PARA PROCESSAMENTO DE PRODUTOS DE CORTE DE CARNE, E SISTEMA PARA PROCESSAMENTO DE PRODUTOS DE CORTE DE CARNE.

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Abstract

MÉTODO PARA PROCESSAMENTO DE PRODUTOS DE CORTE DE CARNE, E SISTEMA PARA PROCESSAMENTO DE PRODUTOS DE CORTE DE CARNE. Método e sistema para processamento de produtos de corte de carnes, onde produtos de corte são fornecidos como uma sequência de coleções de cortes (COTs), cada coleção de cortes (COT) compreendendo uma pluralidade de produtos de corte, pelo qual uma relação entre gordu-ras/ carnes para uma coleção de cortes (COT) é medida, uma coleção de cortes (COT) é trans-ferida para uma estação selecionada (24) por um separador (20), controlado por um controlador (50, 51, 52), e pelo qual um lote é finalizado numa estação selecionada (24), baseado em dados para a dita relação entre gorduras/ carne, dito lote compreendendo uma ou mais coleções de cortes (COTs), e preenchimento de um critério predeterminado, com relação a uma relação entre gorduras totais/ carne.