DISPOSITIVO DE TRATAMENTO TÉRMICO DE SALSICHAS DO TIPO SALSICHAS COEXTRUDADAS.

IPC Classification

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Abstract

DISPOSITIVO DE TRATAMENTO TÉRMICO DE SALSICHAS DO TIPO SALSICHAS COEXTRUTURADAS. A invenção refere-se a um dispositivo de tratamento térmico (100) de salsichas coextruturadas (S), o dito dispositivo (100) compreendendo em série: um dispositivo de pré-cozimento (104) destinado a pré-cozer as salsichas (S) colocadas por um dispositivo (102) e que consiste em um primeiro banho de água quente, o dispositivo de pré-cozimento (104) tomando a forma de uma calha (114) que tem uma inclinação nula ou pouco descendente entre a zona de admissão (116), qual as salsichas (S) são colocadas pelo dispositivo (102), e uma zona de saída (118) na qual as salsichas (S) saem do dispositivo de pré-cozimento (104), o dispositivo de pré-cozimento (104) compreendendo meios de ejeção (124) previstos para ejetar água a montante da zona de admissão(116) de maneira que a corrente de água gerada possua uma orientação substancialmente paralela ao eixo longitudinal da calha (114), um dispositivo de cozimento (108) destinado a cozer as salsichas (S) assim pré-cozidas e que consiste em um segundo banho de água quente, e um dispositivo de evacuação (112) destinado a evacuar as salsichas (S) assim tratadas.