Composição particulada contendo proteína reconstituível, processo para preparar uma composição particulada, processo para preparar uma bebida contendo proteína de soja e bebida contendo proteína de soja

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Abstract

COMPOSIÃÃO PARTICULADA CONTENDO PROTEÃNA RECONSTITUÃVEL, PROCESSO PARA PREPARAR UMA COMPOSIÃÃO PARTICULADA, PROCESSO PARA PREPARAR UMA BEBIDA CONTENDO PROTEÃNA DE SOJA E BEBIDA CONTENDO PROTEÃNA DE SOJA. A presente invenção se refere a uma composição particulada contendo proteína de soja reconstituível que compreende proteína de soja e polissacarídeo de soja hidrossolúvel em uma proporção em peso entre 7:1 e 1 :2. Dita composição particulada pode ser reconstituída para formar uma bebida ácida contendo proteína de soja. A presente invenção ainda se refere à preparação de tal composição particulada contendo proteína, à uma bebida contendo proteína ácida preparada a partir de tal composição particulada contendo proteína de soja reconstituível e à preparação de tais bebidas contendo proteína ácida a partir da composição particulada contendo proteína.