PROCESSO DE ELABORAÇÃO E OBTENÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS TIPO ESPAGUETE ADICIONADAS DE FARINHAS DE PERESKIA SP

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Abstract

PROCESSO DE ELABORAÇÃO E OBTENÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS TIPO ESPAGUETE ADICIONADAS DE FARINHAS DE PERESKIA SP.O processo de elaboração e obtenção de massas alimentícias tipo espaguete adicionadas de farinhas de Pereskia sp. envolve a combinação de técnicas tradicionais de fabricação de massas com a incorporação de farinhas provenientes da planta Pereskia sp. Esse processo pode incluir a colheita e processamento das folhas provenientes das espécies P. aculeata e P. grandifolia, seguido pela secagem e moagem para obtenção das farinhas. Essas farinhas são incorporadas separadamente à mistura de ingredientes para a produção de espaguete, resultando em um produto final que combina as características tradicionais da massa com os potenciais benefícios nutricionais e organolépticos da Pereskia sp. Este método inovador de produção destaca-se pela busca de alternativas nutritivas e diversificadas no universo das massas alimentícias.