MÉTODO DE OBTENÇÃO DE BEADS DE SAIS DE QUITOSANA E PROCESSO DE FERMENTAÇÃO UTILIZANDO OS BEADS OBTIDOS

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Abstract

MÉTODO DE OBTENÇÃO DE BEADS DE SAIS DE QUITOSANA E PROCESSO DE FERMENTAÇÃO UTILIZANDO OS BEADS OBTIDOS. A invenção descreve um método de obtenção de beads de sais de quitosana e processo de fermentação utilizando os beads obtidos. O método de produção de beads de sais de quitosana utiliza Saccharomyces cerevisiae, na forma de fermento biológico fresco ou seco, permitindo a liberação controlada de componentes durante as fases fermentativas. O processo de fermentação permite a reutilização dos beads, com adição de açúcar mascavo em cada etapa subsequente. Os beads obtidos apresentam uma capacidade única de liberação controlada de componentes durante as fases fermentativas, permitindo sua reutilização eficaz em múltiplas etapas do processo, oferecendo melhor estabilidade térmica e operacional, com aplicações na produção de biocombustíveis e alimentos fermentados.