PROCESSO DE EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DA AMÊNDOA DO CAROÇO DE MANGA

IPC Classification

Abstract

PROCESSO DE EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DA AMÊNDOA DO CAROÇO DE MANGA.A presente patente de invenção tem por objeto um processo de extração e purificação da amêndoa do caroço de manga, com a finalidade de possibilitar o uso industrial e agregação de valor a este resíduo oriundo do processamento da polpa de manga, o qual pode ser usado para produzir amido, farinha ou extrair óleo ou compostos bioativos. O processo envolve umasequência de etapas que consistem em: separação das cascas e caroços; higienização dos caroços para remoção dos resíduos de polpa; secagem parcial do caroço; trituração do caroço para a liberação do material da amêndoa; e, por fim, a separação mecânica da amêndoa em farelo entre as fibras do tegumento do caroço. O processo, objeto da presente patente de invenção, aplica-se às indústrias de alimentos e de produtos cosméticos.