SISTEMA CONDENSADOR DE VAPOR EMPREGADO EM COZINHAS

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Abstract

SISTEMA CONDENSADOR DE VAPOR EMPREGADO EM COZINHAS.O presente pedido de privilégio de invenção é voltado ao setor industrial, residencial ou comercial e tem como característica principal o aproveitamento do vapor e calor liberados no ato de cozinhar ou aquecer um fluido, transformando o vapor em água por meio de uma tampa condensadora e reservatório instalados. O sistema condensador de vapor empregado em cozinhas é formado por um reservatório superior (1), uma tampa condensadora (6) e reservatórios (9) e (10) dos líquidos condensados. O reservatório (1), pode ser confeccionado com materiais de baixo coeficiente de isolamento térmico para elevar a eficiência na troca térmica. O controle de temperatura do reservatório (1) utiliza sensores aptos a coletarem as informações e fornecerem os dados a uma central de controle e monitoramento que controla a abertura ou fechamento das válvulas, de acordo a necessidade. Referindo-se à tampa condensadora (6), tal componente capta e condensa os vapores liberados pela panela (8), a qual permanece completamente envolvida. A tampa condensadora (6) pode ser idealizada de diversas maneiras, entretanto esses formatos devem permitir uma melhor homogeneização da temperatura e melhor orientação do fluido com o reservatório (1) de água em todo seu contorno.