FORMULAÇÃO DE BISCOITO DE POLVILHO, SEM LEITE, SEM OVOS, SEM CASEÍNA E COM FIBRAS

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Abstract

FORMULAÇÃO DE BISCOITO DE POLVILHO, SEM LEITE, SEM OVOS, SEM CASEÍNA E COM FIBRAS. Refere-se a patente de formulação de biscoito de polvilho inovador sem leite, sem ovos, sem caseína e com fibras aplicada nas indústrias de alimentos em geral e biscoitos em particular, com massa crua dotada de reologia, estrutura, e textura que permite moldagem e assamento, contendo polvilho, amido de milho, gordura e óleo vegetais, polidextrose, lecitina, farinha de milho integral, extrato de malte, mandioca, extrato de levedura em pó, aromas, ingredientes que dão sabor e fibra de milho e contendo opcionalmente: maltitol, semente de linhaça, edulcorante estévia, corante caramelo, açúcar mascavo e melado de cana. Trazendo vantagens de benefícios nutricionais e funcionais e sendo uma opção para intolerantes à lactose e alérgicos às proteínas do leite, uma fibra prebiótica que regulariza a atividade intestinal, controla o apetite e o colesterol e sem ingredientes de origem animal.