FORMULAÇÃO DE BISCOITO DE POLVILHO, SEM LEITE, SEM OVOS, SEM CASEÍNA E COM FIBRAS

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Abstract

FORMULAÇÃO DE BISCOITO DEPOLVILHO, SEM LEITE, SEM OVOS, SEM CASEÍNA E COMFIBRASRefere-se a patente de formulação debiscoito de polvilho inovador sem leite, sem ovos, sem caseína e sem fibrasaplicada nas indústrias de alimentos em geral e biscoitos em particular, commassa crua dotada de reologia, estrutura, e textura que permite moldagem eassamento, contendo polvilho, amido de milho, gordura e óleo vegetais,polidextrose, lecitina, farinha de milho integral, extrato de malte, mandioca,extrato de levedura em pó, aromas, ingredientes que dão sabor e fibra de milhoe contendo opcionalmente: maltitol, semente de linhaça, edulcorante estévia,corante caramelo, açúcar mascavo e melado de cana. Trazendo vantagens debenefícios nutricionais e funcionais e sendo uma opção para intolerantes àlactose e alérgicos às proteínas do leite, uma fibra prebiótica que regulariza aatividade intestinal, controla o apetite e o colesterol e sem ingredientes deorigem animal.