EXTRATO EM PÓ DE GERGELIM PARA USO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

IPC Classification

Abstract

EXTRATO EM PÓ DE GERGELIM PARA USO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. A presente invenção refere-se a um produto alimentício obtido a partir do extrato aquoso do gergelim submetido a um processo de secagem, que pode ser liofilização, secagem emestufa, ou outro método com esta finalidade. O produto pode ser consumido na forma de uma bebida diluído em água, em proporção recomendada na embalagem, ou utilizado na produção de mixes adicionando frutos, ou na produção de outros alimentos, com afinalidade de enriquecê-los nutricionalmente, uma vez que o extrato em pó de gergelim é rico em compostos benéficos à saúde, como o alto teor de lipídeos, proteínas e compostos fenólicos, podendo ser considerado um alimento funcional, proporcionando um produto nutritivo e energético àqueles que buscam uma alimentação saudável.