PRODUTO E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE COPOS, PRATOS, CESTAS, CASQUINHAS E OUTROS UTENSÍLIOS COMESTÍVEIS À BASE DE TAPIOCA

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Abstract

PRODUTO E PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE COPOS, PRATOS, CESTAS, CASQUINHAS E OUTROS UTENSÍLIOS COMESTÍVEIS À BASE DE TAPIOCA.O presente relatório descritivo de privilégio de invenção refere-se a um produto e processo, com a finalidade de obter uma massa para formatação e obtenção de copos, pratos, cestas, casquinhas e outros utensílios comestíveis à base de tapioca. A massa para formatação de copos, pratos, cestas, casquinhas e outros utensílios comestíveis não contém glúten, caracterizando-se uma alternativa saudável para todas as pessoas alérgicas ao mesmo e, além disso, não agride o meio ambiente. Os produtos obtidos a partir do presente processo resistem bem ao tempo de uso, seja para bebidas diversas ou para outros alimentos. A massa em si é o produto final, o qual é constituído pelos seguintes ingredientes tapioca pré-cozida e gelatinizada do tipo 1, farinha de arroz, goma xantana, cmc, propionato de cálcio, água e gordura de palma. O processo de produção dos produtos ocorre com a moldagem da massa em moldes macho e fêmea, prensados por forma hidráulica ou a ar, que depois são levados ao forno para assar.