FILME BIODEGRADÁVEL OBTIDO DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE VAGENS DE ALGAROBA

IPC Classification

Abstract

A indústria de alimentos produz grandes quantidades de resíduos agroindustriais com elevado potencial para aplicação em novos produtos. Além disso, o segmento faz uso de embalagens sintéticas que enfatizam a problemática acerca do meio ambiente. Neste contexto, a elaboração de filmes biodegradáveis a partir de resíduos agroindustriais tem se firmado como uma nova categoria de materiais para aplicação em embalagens de alimentos com redução de custos de processamento. O uso de polissacarídeos de reserva de parede celular, como as galactomananas, vem ganhando força no mercado devido a sua capacidade de formar essas películas protetoras com adições, ou não, de outros componentes. Este invento faz uso dos resíduos do processamento de vagens de algaroba (Prosopis juliflora) para elaboração de filmes biodegradáveis, em que a extração da galactomanana acontece através de operações unitárias simples, com auxílio de agitadores magnéticos, centrífuga, etanol e refrigeração. A secagem do polissacarídeo é realizada por vaporização térmica em estufa com circulação e renovação de ar e o filme é formado pela solução da galactomanana a 5% (m/v) extraída das sementes, sendo realizada uma proporção de 100% da solução de galactomanana adicionada de glicerina numa concentração de 20% e homogeneizadas por 5 minutos.