PROCESSO DE OBTENÇÃO DA FARINHA DA CASCA DO ALHO

IPC Classification

Abstract

A presente invenção refere-se a um processo para a obtenção do produto da farinha da casca do alho bulbo e bulbilho, destinada à alimentação humana. Este processo engloba a lavagem de sanitização, secagem em estufa com circulação forçada de ar, trituração em liquidificador. As farinhas são peneiradas e acondicionadas em embalagens de polipropileno e mantida em ambiente seco, fresco, sob temperatura controlada, ao abrigo da luz. Assim, o estabelecimento deste processo é importante para a indústria alimentícia, pois há um reaproveitamento do resíduo que é descartado no meio ambiente, principalmente em indústrias em temperos e enriquecer nutricionalmente diversos produtos.