PROCESSO DE PRODUÇÃO DE INSUMO BIOTECNOLÓGICO FUNCIONAL A BASE DE POLIFENÓIS DE ORIGEM VEGETAL E SEU USO COMO ANTIOXIDANTE EM INDÚSTRIAS

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Abstract

A presente invenção trata de formulação de insumo biotecnológico a base de polifenóis de origem vegetal por meio de processos produtivos distintos, empregando enzimas em condições controladas. A presente invenção também trata do uso como antioxidante em indústrias, preferencialmente alimentícias, cosméticas e veterinárias, não excluindo outras. O insumo biotecnológico a base de polifenóis de origem vegetal, os processos produtivos e seus usos, objetos desta patente combinam de forma científica os seguintes elementos: partes aéreas (folhas e caule), casca, raízes ou frutos da família Aquifoliaceae, gênero Ilex, preferencialmente da espécie vegetal Ilex paraguariensis, com enzimas em processos produtivos específicos, acrescentados ou não de aditivos tecnológicos tais como conservantes, antiumectantes, agentes encapsulantes e veículos como a maltodextrina.