Processo Industrial para recuperação de fosfolipídios e produção de Lecitina a partir de um resíduo da produção de Concentrado Proteico de Soja (SPC)

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Abstract

RESUMOProcesso Industrial para recuperação de fosfolipídios e produção de Lecitina a partir de um resíduo da produção de Concentrado Proteico de Soja (SPC).A presente invenção pertence ao campo da fabricação de compostos alimentícios derivados de processamento de espécies vegetais, mais especificamente o processo aqui ensinado fornece produtos resultantes de um processamento para a obtenção de compostos oriundos de matéria prima vegetal. A presente invenção descreve a recuperação de lecitina a partir do micela/melaço de soja, resíduo obtido durante o processo de obtenção de concentrado proteico de soja (SPC). Em um primeiro aspecto da invenção a mesma revela um processo de extração de fosfolipídios em conjunto com a extração de açúcares solúveis durante o processo industrial de obtenção de SPC. Em um segundo aspecto, a presente invenção revela um processo industrial para recuperação/remoção desses fosfolipídios da micela/melaço de soja, limpeza e utilização para produção de lecitina de soja. Existem vários processos conhecidos e patenteados para produção de lecitina de soja, porém, todos partem do óleo de soja bruto. 1/1