PICADOR DE ALIMENTOS, DISCO FATIADOR E MÉTODO DE AUTOMATIZAR O CORTE DE ALIMENTOS EM CUBOS

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Abstract

PICADOR DE ALIMENTOS, DISCO FATIADOR E MÉTODO DE AUTOMATIZAR O CORTE DE ALIMENTOS EM CUBO. Patente de Invenção para uma máquina para picar alimentos em cubos com embolo empurrador (5), acionada por motor (31), tendo arí­ete (509) dotado de entalhes (5092) equivalentes a malha formada pela perpendicularidade das facas (5111) da grelha de corte (511), que, conjuntamente, movimenta disco de corte (34) por meio de polias, pertencente ao campo de equipamentos para processamento de alimentos, em especial equipamentos automatizados para corte em formato de cubos, onde arí­ete (509), deslizante no suporte (510) e grelha de corte (511), são interpostos por câmara (512) com abertura (513) adjacente a calha (43), interposta entre o suporte (510) e o receptáculo circunferencial (35) que comporta o disco de corte (34), afixado ao eixo mestre (12), dotado de lamina de corte (3407) para fatiamento do alimento oriundo do duto alimentador (36), alinhado com a abertura (301) da bandeja (3), sendo empurrado pelo empurrador (3703) deslizante no duto guia (3601); o disco de corte (34) apresenta um rebaixo (3403) na face frontal (3404) com uma fenda (3406) passante, adjacente e paralela a lamina de corte (3407) e, na face posterior (3402) um defletor (3410), curvado; um método de automatizar o corte de alimentos em cubos, compreende o uso do disco de corte (34) que delimita a porção de corte pela lamina de corte (3407), adjacente a uma fenda (3406), onde a profundidade (P) do rebaixo (3403) do disco de corte (34) define a espessura da fatia do alimento, que é direcionado para a câmara (512), onde a compressão do arí­ete (509) contra o alimento, força-o contra a grelha de corte (511), promovendo o corte, do alimento, em cubos.