EQUIPAMENTO E PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE EMBUTIDOS CÁRNEOS RECHEADOS

IPC Classification

Abstract

EQUIPAMENTO E PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE EMBUTIDOS ALIMENTARES COMPOSTOS POR COBERTURA E RECHEIO. Campos desta Patente. Produção econômica de alimentos. Produção automatizada e higiênica de alimentos embutidos, genericamente chamados de "rocambole". Exemplo de Funcionamento do Equipamento. A massa de carne (cobertura) é lançada na cuba (C1) que passa pela válvula operacional (V1) que já está posicionada pelo cilindro pneumático (CP5) de forma que o fluxo advindo da cuba (C1) se direcione para o cilindro dosador (CD1), através dos dutos de passagem (D5) e (D3), pois é pressionada pela tampa (T1) e aspirada para o interior do cilindro dosador (CD1) operado pelo cilindro pneumático (CP3) em quantidade pré-determinada. O mesmo processo se dá com a massa de recheio que é lançada na cuba (C2) que passa pela válvula operacional (V2) que já está posicionada pelo cilindro pneumático (CP6) de forma que o fluxo advindo da cuba (C2) se direcione para o cilindro dosador (CD2), através dos dutos de passagem (D6) e (D4), pois é pressionado pela tampa (T2) e aspirado para o interior do cilindro dosador (CD2) operado pelo cilindro pneumático (CP4) em quantidade pré-determinada. Após o cilindro dosador (CD1-cobertura) estar com a quantidade de cobertura pré-determinada, o PLC comanda a válvula (V1) através do cilindro pneumático (CP5) posicionando-a de forma que o fluxo agora advindo do cilindro dosador (CD1) por pressão exercida pelo cilindro pneumático (CP3) se direcione para o duto de passagem (D3) e (D1) e consequentemente para o tubo de embutimento (TE). O mesmo se dá com o cilindro dosador (CD2-recheio) que estando com a quantidade de recheio pré-determinado, o PLC comanda a válvula (V2) através do cilindro pneumático (CP6) posicionando-a de forma que o fluxo agora advindo do cilindro dosador (CD2) por pressão exercida pelo cilindro pneumático (CP4) se direcione para o duto de passagem (D4) e (D2) e consequentemente para o tubo de embutimento (TE) que, simultaneamente embute a cobertura e o recheio no interior do cilindro formado pelo filme (F), fornecido pelo rolo de filme (RF), cilindro este grampeado no pré e pós embutimento formando assim o embutido com cobertura e recheio.