MÉTODO PARA PRODUZIR LIQUOR DE CAFÉ, E MÉTODO PARA PRODUZIR BARRA SÓLIDA DE CAFÉ A PARTIR DE LIQUOR DE CAFÉ

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Abstract

"MÉTODO PARA PRODUZIR LICOR DE CAFÉ, MÉTODO PRODUZIR BARRA SÓLIDA DE CAFÉ A PARTIR DE LIQUOR DE CAFÉ, E, BARRA SÓLIDA DE CAFÉ PARA COMER" A presente invenção refere-se a um método destinado à produção de um ingrediente alimentar denominado como "liquor de café" ou massa de café, doravante denominado liquor de café, que preserva as propriedades sensoriais e aromáticas do café torrado e moído por extenso período de tempo, bem como um método para a aplicação do liquor de café como ingrediente em formulações de barra sólidas a base de café para comer.