PROCESSO DE PRODUÇÃO E EXTRAÇÃO DO CONCENTRADO BIOASCÓRBICO C E DO FARELO NUTRITIVO ORGINADO DA ESPÉCIE MALPHIGIA PUNICIFOLIA, PROVENIENTE DA TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, DO PROCESSO DE ULTRAFILTRAÇÃO E DA SEVAGEM EM CÂMERA DESUMIDIFICANTE A TEMPERATURA AMBIENTE, ETAPA ESTA FUNDAMENTAL PARA PRESERVAÇÃO ESTRUTURAL DA VITAMINA C

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Abstract

PROCESSO DE PRODUÇÃO E EXTRAÇÃO DO CONCENTRADO BIOASCÓRBICO C E DO FARELO NUTRITIVO ORIGINADO DA ESPÉCIE MALPIGHIA PUNICIFOLIA, PROVENIENTE DA TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, DO PROCESSO DE ULTRAFILTRAÇÃO E DA SECAGEM EM CÂMERA DESUMIDIFICANTE A TEMPERATURA AMBIENTE, ETAPA ESTA FUNDAMENTAL PARA PRESERVAÇÃO ESTRUTURAL DA VITAMINA C. A presente invenção refere-se a umprocesso de produção e extração do concentrado bioascórbico c e do farelo nutritivo originado da espécie malpighia punicifolia, com as seguintes fases: 1-Preparação da matéria prima, 2-Produção do Bioascórbico C em pó, constituído por concentrações superiores a 36%m/m de vitamina C, 68% de carboidratos sendo totalmente solúvel em água, 3- Produção do Farelo nutritivo pulverizado de acerola, constituído por elevados teores de vitaminas e nutrientes fundamentais para a dieta animal. A produção consiste em processo de batelada visando evitar contaminação de microorganismos prejudiciais aos produtos desenvolvidos. Os frutos utilizados pela vigente invenção foram colhidos no ápice de sua concentração de vitamina C, entre 16 a 18 dias de frutificação, ou seja, antes do seu processo de maturação. Após colheita, os frutos passaram pelo processo de desinfecção através da técnica de oxidação avançada, de extrusão do caldo vitamínico, do tratamento enzimático do meio, e da tecnologia de secagem via câmera térmica desumidificante à temperatura ambiente, visando à conservação total das moléculas de ácido ascórbico que apresentam sensibilidade a temperaturas acima da encontrada no ambiente. A presente invenção apresenta ampla faixa de atuação no mercado consumidor, podendo ser aplicado no segmento farmacêutico, em indústrias alimentícias e cosméticas visando o enriquecimento nutritivo e vitamínico dos seus produtos> além de também apresentar possibilidade de aplicação da torta desidratada e pulverizada proveniente do processo produtivo podendo ser usado como enriquecedor vitaminíco no segmento de produção de ração animal.