FARINHA DE FEIJÃO E RESPECTIVO PROCESSO DE PREPARO

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Abstract

FARINHA DE FEIJÃO E RESPECTIVO PROCESSO DE PREPARO. A presente invenção se constitui no desenvolvimento de um produto, a partir da bandinha do feijão, ainda não conhecidoo no estado da técnica, elaborado para a criação de uma farinha de feijão extrusada com múltipla utilização na composição de produtos alimentícios. Deste modo, a farinha de feijão extrusada passa a ter uma função própria e característica de um produto não conhecido no mercado e que possui sabor agradável e alto valor nutritivo (alto teor protéico, rica em fibras, fonte de ferro), além de não possiur glúten, constituído numa inovação principalmente no segmanto de alimentos de preparo instantâneo ou de outras formas de consumo.