PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE PÃES DE FORMA OU SIMILARES COM CORES E ASPECTOS VARIADOS NO SEU TODO A PARTIR DE UMA MASSA LEVEDADA COM FERMENTO BIOLÓGICO OU SIMILAR

Resumo técnico

Patente de Invenção "PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE PÃES DE FORMA OU SIMILARES COM CORES E ASPECTOS VARIADOS NO SEU TODO A PARTIR DE UMA MASSA LEVEDADA COM FERMENTO BIOLÓGICO OU SIMILAR" é um processo técnico de fabricação de pães e seus assemelhados a partir de massa levedada com fermento biológico ou similar, que é dividida, com tingimento de pelo menos uma das partes, formando mantas individuais (fig. 1) e novamente unidas por pressão formando uma manta única (fig. 2) , que é enrolada em forma cilíndrica (fig. 3) , sem sofrer fusão de cores em seu processamento, e assada em forno, permitindo a apresentação de um produto atraente e decorativo (fig. 4 e 5) para uma vasta variedade na sua utilização. Sendo, ainda, possível obter-se torradas, como subproduto do processo supra descrito, que após recortadas em formas variadas, submetidas a torragem em forno, adquirem um aspecto próprio e característico (fig. 6) diferenciado do aspecto obtido na fig. 5 do processo anterior.

Classificação IPC