PROCESSO DE PURIFICAÇÃO DO ÓLEO DE OVOS

Classificação IPC

Resumo técnico

Patente de Invenção de "PROCESSO DE PURIFICAÇÃO DO ÓLEO DE OVOS". Trata-se de um processo que tem a finalidade de garantir a qualidade e a integridade do óleo de ovos, purificando-o pela extração dos metais pesados nele existentes e que tem origem nos agrotóxicos - notadamente agrotóxicos arsenais - aplicados no milho e em outros cereais, para estocagem, especialmente na época de entre-safra, os quais fazem parte das rações fornecidas às galinhas, podendo consequentemente ocorrer a contaminação dos ovos e a de quem se alimentar com eles, compreendendo o processo uma Primeira Fase que consiste na extração dos metais pesados existentes no óleo de ovos, o que essencialmente é feito pela mistura do óleo de ovos com água destilada, elevando-se dita mistura, sob forte agitação, até o ponto de fervura em torno de 100°C a 1 atm, quando os metais pesados são transferidos para a água destilada; passando-se à uma Segunda Fase que consiste na decantação que se verifica em um filtro convencional de decantação, visualizando-se após tempo de repouso a interface de separação do meio aquoso do meio oleoso, formando-se dois volumes distintos, acima o volume do óleo de ovos e abaixo deste o volume de água destilada, pelo que será aberta a válvula da parte inferior do filtro de decantação, escoando-se a água destilada que carrega consigo os metais pesados contaminantes, sendo a seguir fechada a dita válvula e transferindo o volume oleoso, contendo mínima quantidade de água ou umidade para um vasilhame resistente ao calor; e, passando-se à uma Terceira e Última Fase que consiste na purificação propriamente dita e que é realizada no mencionado recipiente resistente ao calor através de evaporação ou por meio de vácuo, juntamente com agitação, procedendo-se a evaporação da quantidade ínfima de água ou da umidade encontrada no óleo de ovos e cessando-se o aquecimento ou a evaporação entes da elevação da temperatura para perto de 190°C.