PROCESSO DE CONTROLE MICROBIOLÓGICO NA INDÚSTRIA ALCOOLEIRA

Classificação IPC

Resumo técnico

Trata-se de um processo de controle microbiológico para a indústria alcooleira, feito através de agentes bacteriostáticos do tipo Carbanilidas e/ou Salicilanilidas sendo acrescidos de agentes tensoativos e solventes apolares. O processo, ora proposto, consiste na aplicação de uma composição de agentes antimicrobianos, contendo de 0,5 a 50% (p/v) de Carbanilida e/ou Salicilanilidas; 0,1 a 50% (p/v) de agentes tensoativos aniônicos e/ou não-iônicos e solventes até completar o volume final, podendo ser Álcool ou Acetona; Álcool e Acetona, na proporção de 2:1 ou Álcool e Formol, na proporção de 2:0,1, em dosagens periódicas ou na forma embebida, em gel de alginato de cálcio ou agar-agar, sobre substratos como caldo de cana-de-açúcar: água de resfriamento de dornas e de lavagem de cana; todos os tipos de mel; melaços,HTM (high titer molasses) e misturas utilizadas na preparação do mosto, numa temperatura entre 10 e 105°C e numa faixa de pH de 1,5 a 8,5.