DISPOSIÇÃO CONSTRUTIVA INTRODUZIDA EM EQUIPAMENTO ELÉTRICO DE COCÇÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

DISPOSIÇÃO CONSTRUTIVA INTRODUZIDA EM EQUIPAMENTO ELÉTRICO DE COCÇÃO. Constituída por um gabinete com sistema de sucção de vapores, que contém um fogão a indução de três bocas, um banho maria elétrico e um cozedor de massa também elétrico. Na parte traseira do equipamento é dotada de plugs para conexão interna dos equipamentos. Sendo três conectores que correspondem ao fogão de indução que também pode ser uma conexão única, uma conexão para o banho maria e uma conexão para o cozedor de massas. O sistema é muito simples, bastando ligar ou desligar a chave que ativa o sistema, uma cortina de ar gerada pelo motor na parte inferior do equipamento que puxará os vapores até a entrada do captor no lado oposto, enviando-os através dos filtros para gordura e do conversor catalítico reijentando-os novamente. Dotado de exclusivo conversor catalítico instalado internamente para a eliminação de fumaça, odores e gorduras provenientes da cocção. A regulação mecânica do fluxo de ar é feita através do ajuste de um registro na base do equipamento. Os sistemas de filtragem dos vapores (filtros de gordura e catalítico) são removíveis para a sua manutenção e eventual troca. O equipamento conta com vidros de proteção que funcionam como defletores, complementando a captação dos vapores.