COZIMENTO DE FILME FINO E DISPOSITIVO E MÉTODOS DE TRANSFERÊNCIA DE ALIMENTOS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

DISPOSITIVO E MÃTODO DE COZIMENTO. A presente invenção refere-se a dispositivos e métodos de cozimento aperfeiçoados para conseguir um bom contato de aderência entre um material de folha de liberação de baixo atrito, não aderente e uma placa de suporte de alimento aquecida. A aderência da folha de liberação na placa inferior é suficientemente boa para permitir a remoção de itens cozidos tais como os bifes de hambúrguer com uma espátula sem perturbar significativamente adversamente a folha de liberação. Além disso, uma boa transferência de calor é obtida para permitir uma boa crosta (boa caramelização e bom tostamento) na superfície inferior de alimentos, incluindo os bifes de hambúrguer. Além disso, utensílios e métodos de cozimento inventivos estão providos que incorporam ou utilizam as folhas de liberação nos próprios utensílios, de modo que os benefícios de uma folha de liberação sobre a placa de suporte de alimento ou superfície de cozimento são alcançados.