BEBIDA COMPOSTA DE UVA

Classificação IPC

Resumo técnico

É constituído por uma formulação para a obtenção de bebida do tipo licor, pertence ao campo da engenharia de alimentos, e tem por objeto uma inovadora formulação para produzir bebida a partir de uva, açúcar e cachaça ou aguardente de cana de açúcar, a fim de obter uma bebida do tipo licor com baixo teor alcoólico com sabor de uva, cujo processo de produção e formulação difere dos existentes na fabricação de bebidas tradicionais; a bebida em apresentação possui a seguinte fórmula: açúcar refinado (1): 100g, com variação para mais ou para menos de 10%; uva (2): 300g, com variação para mais ou para menos de 10%; cachaça ou aguardente branca (3): 550ml, com variação para mais ou para menos de 10%; para a produção os constituintes acima descritos são convenientemente miscigenados (4) respeitando-se às etapas configuradas de maneira a se obter a bebida composta de uva; o processo para a fabricação da bebida em questão prevê o envelhecimento (5) do líquido obtido em garrafões vítreos ou em tonéis apropriados por um período de no mínimo um ano.